Domaine de l'Ermitage
MENETOU-SALON AOC
LAURENCE ET GÉRAUD DE LA FARGE 18500 BERRY-BOUY FRANCE
MENETOU-SALON A.O.C
Photos: Véronique Hadengue
L'APPELLATION AOC MENETOU-SALON
C'est en 2009 que l'appellation Menetou-Salon AOC a fêté ses 50 ans. Son vignoble qui s'étend aujourd'hui sur plus de 450 ha avait obtenu son AOC par décret du 24 janvier 1959 grâce à la ténacité et l'enthousiasme de certains vignerons, dont Bernard Clément.
Bernard CLÉMENT, le père de Laurence de la Farge est l'un des fondateurs de l'appellation Menetou-Salon AOC. Ici avec son petit-fils Antoine de la Farge.
Bernard CLÉMENT, Laurence de la Farge's father, is one of the founders of the appellation Menetou-Salon AOC.Here with his grandson Antoine de la Farge.
LE VIGNOBLE
Parmi les vignobles du Centre-Loire, le vignoble de Menetou-Salon est le plus proche de Bourges (15 km). Il s'étend sur 450 hectares de collines, sur un terroir composé de sédiments calcaires datant du Jurassique supérieur (kimmeridgien). L'Appellation d'Origine Contrôlée a été reconnue par decret en 1959.
Among the vineyards of Centre-Loire, the vineyard of Menetou-Salon is the closest to Bourges at 15 km. It spreads out within 450 acres of hills, on a terroir made of sediments dated from the jurassic period. The Appellation d'Origine Contrôlée has been approved by a decret in 1959.
LES CÉPAGES
Le sauvignon
Présent principalement dans les vignobles du Sud-Ouest et dans le Centre-Loire dont il est historiquement originaire, le sauvignon a acquis ses lettres de noblesse au début du XXe siècle lors de la reconstitution des vignobles après le phylloxera. Il demeure le cépage le plus important de la région. Au vu des conditions climatiques et de la diversité des terroirs, le sauvignon blanc dans cette région a une maturité très lente qui permet de développer des notes d'agrumes et la finesse du cépage.
Le Pinot Noir
Cépage rouge des régions septentrionales, le pinot noir est précoce et à maturité lente. Adapté aux terroirs argilo-calcaire et aux climats continentaux, ce cépage est délicat pour sa couleur et sa structure. Le pinot nécessite donc un soin particulier pour exprimer sa finesse et son élégance.
Une cuvaison de durée moyenne permet d'obtenir des vins rouges légers et fruités développant des arômes de fruits rouges.Une cuvaison plus longue donnera des vins ayant une structure plus affirmée ainsi qu'un bouquet plus puissant.
CARTE DU VIGNOBLE DU CENTRE LOIRE
Photographies & Design: Véronique Hadengue
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